Par Anne-Marie Bien
Diététicienne-Nutritionniste
Voici une recette de cake servant de plat complet qui a la particularité d’être fabriqué sans farine.
Riche en protéines en fibres , il comprend aussi des légumes donc des minéraux et de vitamines.
La poudre d’amande amène des fibres complémentaires, de bons Acides gras , du magnesium et du calcium.
INGREDIENTS
200g mélange de légumes crus râpés
6 œufs
200 g d’amandes en poudre
Sel poivre
TECHNIQUE
Séparer les jaunes d’œufs des blancs
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel
Amalgamer aux jaunes d’œufs les ingrédients en alternant la poudre d’amande ,les légumes et le blanc d’œuf par 1/3 .
Déposer dans un moule à cake
Cuire 1/2 h
Perso j’ai cuit vapeur (chaleureux douce c’est top car rend le cake très moelleux)mais peut se cuire au four T 180 °C
Anne-Marie Bien
Diététicienne-Nutritionniste & conseillère en fleurs de Bach