Par Anne -Marie BIEN
Une autre façon de manger des légumes …
Plein de couleurs ,en cake ou en style muffin ,il régalera les adultes comme les enfants !
Ingrédients :
500 g de légumes (carottes, brocolis, panais)
4 oeufs
200 ml de lait végétal sans sucre (riz, épeautre, soja, noisette, amande, avoine…)
4 cuillères à soupe de flocons de légumineuses (pois cassés, pois chiche…)
1 cuillère à café rase de curcuma.
Technique :
Couper les légumes en cubes de petite taille (genre macédoine)
Cuire à la vapeur douce 5 mn.
Ajouter ces légumes au mélange : œufs battus et lait végétal.
Assaisonnez, ajouter le curcuma et les flocons .
Badigeonnez d’huile d’olive ou de graisse de coco un plat à cake ou des ramequins individuels.
(Facultatif : Ajouter un mélange poudre d’amandes et levure de bière pour un effet gratiné et un léger goût fromager)
Cuisson 30 mn four chaud T ° 180.
Anne-Marie Bien
Diététicienne-Nutritionniste & conseillère en fleurs de Bach